Thiết bị nghiền và ép trái cây chủ yếu bao gồm bộ phận cấp liệu, băng tải đồng đều, hệ thống ép và hệ thống điều khiển tự động. Tùy thuộc vào trạng thái của nguyên liệu đầu vào, có thể thiết kế các phương pháp cấp liệu và cấu trúc bố trí con lăn khác nhau. Thiết bị này không chỉ được sử dụng để nghiền và ép trái cây hoặc dược liệu, mà còn để làm khô rau quả, tạo điều kiện cho các nguyên liệu tiếp theo được đưa vào thiết bị sấy và xử lý tinh chế.